Petites seiches sauce épicée

Ingrédients

Ustensiles

1 Bol

1 Saladiers

1 Sauteuse

1 Set 3 poêles

1 Casserole

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Nettoyez les seiches en ne gardant que la poche et les tentacules.

  Étape terminée
• 2

  Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant l'ail, le piment haché, le persil et le jus de citron.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laissez infuser.

  Étape terminée
• 4

  Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive.

  Étape terminée
• 5

  Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les seiches coupées en deux dans la longueur, laissez cuire à feu vif en remuant pendant 5 à 6 minutes puis retirez-les de la poêle.

  Étape terminée
• 6

  Réservez au chaud.

  Étape terminée
• 7

  Déglacez la sauteuse avec la sauce infusée, grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson des seiches.

  Étape terminée
• 8

  Laissez réduire puis rajoutez les seiches pour 5 minutes de cuisson en remuant sans arrêt.

  Étape terminée
• 9

  Salez légèrement et servez bien chaud avec du riz blanc.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)