Name: Scampis et dés de poulet flambés au pastis et sauce safran
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 10 cl Crème fraîche; 1 g Safran; 1 Tomate; 500 g Filet de poulet; 1 échalote; 25 Scampi; 1 gousse Ail; 10 cl Pastis; 2 cuillère à soupe Ciboulette

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Pinceau
1 Set 3 poêles
1 Plat

Préparation

30 min
-
15 min

1

Faites dorer les dés de poulet et l’échalote émincée dans un peu d’huile. Réservez au chaud.

2

Mettez dans la poêle à la place du poulet les scampis avec la gousse d’ail écrasée.

3

Laissez rissoler une minute, puis versez le pastis et flambez les scampis. Disposez les scampis sur un plat avec les dés de poulet et réservez au chaud.

4

Dans la même poêle, confectionnez la sauce en ajoutant la crème et le safran. Faites bouillir un instant.

5

Coupez la tomate en petits dés et ajoutez à la sauce avec la ciboulette. Laissez mijoter encore une minute.

6

Nappez de sauce les scampis et les dés de poulet et servez avec du riz.