Scampis au curry et poireaux
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour la sauce curry :
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2
Faire fondre au beurre l'oignon émincé.
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3
Ajouter la pomme, également émincée, la tomate pelée, épépinée et coupée en petits morceaux et l'ail pressé.
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4
Saupoudrer de curry (quantité selon vos goûts) et laisser fondre le tout sur feu très doux pendant quelques minutes.
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5
Mouiller ensuite avec le bouillon de volaille.
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6
Porter à ébullition et laisser frémir pendant une dizaine de minutes à feu doux et à découvert.
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7
A ce moment, ajouter la crème fraîche et laisser réduire le tout pendant 8 à 10 min afin d'obtenir une bonne liaison (on peut éventuellement lier avec un peu de beurre manié).
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8
Terminer en ajoutant un peu de jus de citron.
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9
Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et curry.
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10
Pour les poireaux :
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11
Couper les poireaux en tout petits morceaux et faites les cuire dans un poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 à 10 min.
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12
Ils ne doivent plus être croquants.
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13
Pour les scampis :
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14
Faire revenir les scampis dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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15
Saupoudrer de poudre de curry.
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16
Accompagner le tout de riz.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
