Salade de scampis
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour la vinaigrette:
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2
Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de Shoyu et 1 petite cuillère à soupe de moutarde douce au curcuma.
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3
Mélanger le miel avec le jus de citron vert et y faire mariner les scampis.
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4
Laver et couper la laitue romaine, la disposer dans le fond de chaque assiette.
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5
Ensuite faire la même chose avec les tomates cerises, les couper en quartiers et les mettre sur la salade de manière à faire le tour de l'intérieur de l'assiette.
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6
Éplucher et couper en petits cubes la pomme.
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7
Faire caraméliser dans une poêle avec le beurre fondu et le sucre. Une fois qu'elles ont une belle couleur dorée, les retirer du feu et ajouter à la salade.
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8
Dans une poêle anti-adhésive, faire griller les tranches de lard fumé (elles doivent être croustillantes) et ensuite les couper en lamelles de +- 1cm. Une fois que c'est tiède, ajouter sur la salade.
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9
Sortir les scampis de la marinade et les saisir 1 minute de chaque côté dans la poêle. Les ajouter à la salade avec la vinaigrette et le gomasio (mélange de sésame et de sel).
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10
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
