Risotto tomates, poivrons et scampis

• 5Tomate
• 1Poivron rouge
• Piment en poudre ou mélange d'épices piquant
• 1 noixBeurre
• Sel
• Poivre
• branchePersil
• 2échalote
• 300 gScampi décortiqués et cuits
• 300 gRiz pour risotto

Préparation

1. 1

   Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

2. 2

   Lorsqu'elles commencent à devenir transparentes, ajouter le poivron préalablement coupé en tout petits dés.

3. 3

   Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre et ajouter le riz.

4. 4

   Remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent et ajouter un peu d'eau bouillante (avec éventuellement 1/2 cube de bouillon de poisson).

5. 5

   Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en poudre.

6. 6

   Ajouter progressivement de l'eau bouillante en mélangeant jusqu'à la cuisson complète du riz.

7. 7

   Lorsque le poivron devient tendre, ajouter les tomates coupées en petits dés (préalablement vidées de leurs pépins).

8. 8

   Prolonger la cuisson 5 à 10 min puis ajouter les scampis le temps de les réchauffer.

9. 9

   Disposer sur les assiettes et parsemer de persil.