Risotto aux lardons et aux poivrons
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Epluchez l'oignon, l'ail, épépinez les poignons, ôtez leur le pédoncule et les parties blanches.
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2
Détaillez l'oignon et les poivrons en dés, émincez très finement l'ail et réservez.
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3
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les lardons à feu vif.
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4
Lorsqu'ils commencent à être dorés, baissez le feu, ajoutez l'oignon en mélangeant souvent puis au bout de 5 minutes, ajoutez les poivrons.
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5
Enfin, terminez par le riz toujours en mélangeant.
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6
Quand le riz devient translucide, versez de l'eau chaude jusqu'à recouvrir le risotto et diluez le concentré de tomate dedans.
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7
Ajoutez le bouquet garni, l'ail émincé et saupoudrer de paprika.
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8
Donnez 3 bons tours de poivre du moulin et saler si besoin (attention, le lard étant déjà salé, ayez la main légère).
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9
Mélangez une dernière fois et couvrez.
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10
Surveillez la cuisson (comptez 20 à 30 minutes) et ajoutez si besoin de l'eau.
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11
Lorsque le riz est cuit et qu'il a absorbé toute la sauce, retirez le bouquet garni et servez très chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
