Risotto dattes, poivron, courgette

• 1 ½ cuillère à soupeHuile d'olive
• 1Oignon
• 1Poivron rouge
• 1Courgette en petits carrés
• 3 pincéesSel
• 2 poignéesDatte
• 15 clVin blanc
• 160 gRiz basmati

Préparation

1. 1

   Mettez l’huile d’olive et l’oignon dans une casserole de taille assez grande (le riz va y cuire) et faites blanchir.

2. 2

   Ajoutez le poivron coupé et faites revenir pendant quelques minutes à feu normal en remuant lentement jusqu’à ce que l’oignon et le poivron commencent à lier.

3. 3

   Ajoutez ensuite 2 bonnes poignées de dattes coupées en 8 et 3 pincées de sel.

4. 4

   Faites revenir à feu moyen, toujours en remuant, pendant 5 min.

5. 5

   Ajoutez le vin blanc, mélangez et attendez l’ébullition.

6. 6

   Ajoutez la courgette coupée, couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courgette soit cuite.

7. 7

   Ajoutez ensuite les 160 g de riz basmati, remuez 30 sec et recouvrez d’eau.

8. 8

   Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si besoin est.