Risotto aux courgettes et saumon

Couper vos courgettes en tous petits dés. Les mettre dans une sauteuse avec thym, laurier, et cube de bouillon dilué dans un verre d'eau.

Les laisser mijoter avec un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient fondantes mais encore fermes.

Les égoutter, les réserver.

Faire cuire votre riz à la mode pilaf (oignons rissolés dans un peu d'huile d'olive, puis grains de riz jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajouter ensuite le volume de liquide correspondant à 2 fois le volume de riz. Ici, en l’occurrence : 25cl de vin blanc complété avec le jus des 2 citrons et le bouillon de volaille préparé à partir du cube).

Quand le risotto est cuit, rajouter le persil haché, les courgettes, et le saumon fumé coupé en lanières. Faire réchauffer à feu doux 2 ou 3 minutes.

C'est prêt, régalez-vous!...