Risotto safrané au saumon

Name: Risotto safrané au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Oignon; 150 g de Lardons de saumon fumé; 2 dosettes de Safran; 40 g de Beurre; Poivre; 350 g de Riz arborio; 10 cl de Vin blanc; 50 cl de Bouillon de volaille; Parmesan râpé

5 · 2 avis Noter la recette Par lily Publié le 25 Septembre 2021

Total: 40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Préparation

Faire fondre le beurre et y ajouter le riz.
Remuer lentement jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Verser le vin et laisser évaporer.

Lorsque le vin est évaporé, verser le bouillon petit à petit tout en remuant réguliérement.
Veiller à mettre de côté une louche de bouillon.
La cuisson du riz doit prendre environ 13 minutes.
Lorsque le riz est cuit (le liquide est absorbé et le riz est ferme et fondant à la fois), y ajouter le safran préalablement mélangé au bouillon restant.
Laisser le riz s'imbiber tout en mélangeant souvent.
Ajouter le saumon et le parmesan râpé.
Mélanger, goûter et assaisonner.
Couvrir 2 minutes et servir immédiatement.