Plat principal
Risotto safrané au saumon
Temps total
40 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Oignon
150 g
Lardons de saumon fumé
2 dosette
Safran
40 g
Beurre
Poivre
350 g
Riz arborio
10 cl
Vin blanc
50 cl
Bouillon de volaille
Parmesan râpé
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
25 min
-
1
Faire fondre le beurre et y ajouter le riz.
-
2
Remuer lentement jusqu'à ce que le riz soit translucide.
-
3
Verser le vin et laisser évaporer.
-
4
Lorsque le vin est évaporé, verser le bouillon petit à petit tout en remuant réguliérement.
-
5
Veiller à mettre de côté une louche de bouillon.
-
6
La cuisson du riz doit prendre environ 13 minutes.
-
7
Lorsque le riz est cuit (le liquide est absorbé et le riz est ferme et fondant à la fois), y ajouter le safran préalablement mélangé au bouillon restant.
-
8
Laisser le riz s'imbiber tout en mélangeant souvent.
-
9
Ajouter le saumon et le parmesan râpé.
-
10
Mélanger, goûter et assaisonner.
-
11
Couvrir 2 minutes et servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
485
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
14 g
Saturés
7 g
Insaturés
7 g
Cholestérol
55 mg
Glucides & Protéines
Glucides
68 g
Fibres
2 g
Sucres
3 g
Protéines
22 g
Sodium
920 mg
