Plat principal

Salade César à la Brutus

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Temps total 15 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

4 personnes.

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à café sel

2 cuillères à soupe vin rougesec

1 cuillère à café sucre

1 cuillère à soupe moutarde de Dijon

25 cl huile d'olive

1 pincée poivre

2 jaunes d'oeuf

2 gousses ailhachées finement

1 cuillère à soupe jus de citron

1 goutte sauce worcestershire

2 romaineslavées, essorées et déchiquetées

100 g Parmesan

60 g baconcuit haché

8 anchois(facultatif)

100 g croûtons

Ustensiles

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Fourchette

1 Mixeur

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson -

Salade:

Déposer la laitue dans un grand bol et juste avant de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Ajouter le parmesan, les croûtons, les anchois ou le bacon et mélanger.

Étape terminée

Vinaigrette:

Avec une fourchette, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Incorporer l'huile en filet et mélanger à haute vitesse avec un mixer pour obtenir une sauce crémeuse. Servir.

Étape terminée