Fleurs de courgettes farcies à la brousse

• ¾courgette
• 20 clcrème fraîche légère
• sel
• poivre
• cumin
• 15Fleurs de courgettes
• 400 gbrousse
• 1 bouquetbasilic
• huile d'olive

Pour la sauce

• tomate
• sel
• poivre
• huile d'olive
• basilic
• 1 petite gousseail

Préparation

1. 1

   Nettoyez très délicatement les fleurs, puis réservez-les sur une assiette.

2. 2

   Mélangez dans un saladier la brousse, les courgettes râpées, la crème, l'huile, le sel, le poivre, et quelques pincées de cumin (selon les goûts). Hachez le basilic et rajoutez-le.

3. 3

   Prenez un grand plat à gratin spécial four et mettez le de côté. Faites préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

4. 4

   Ouvrez très délicatement les fleurs une à une, et farcissez les avec le mélange. Disposez les dans le plat, en les chevauchant légèrement.

5. 5

   Recouvrez d'un filet d'huile d'olive et laissez un petit fond d'eau dans le plat pour évitez qu'elles ne sèchent. Enfournez-les environ 30 à 40 min.

6. 6

   Pendant ce temps, pelez la tomate dans l'eau bouillante, puis mixez la avec le sel, le poivre, l'huile, le basilic et la gousse d'ail. Mettez au frais jusqu'au repas.

7. 7

   Servez chaud avec le coulis de tomates froid, c'est un régal.