Plat principal
Velouté de choux fleur aux Saint-Jacques
Temps total
25 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Bouillon de boeuf
Sel
Poivre
Persil
1 noix
Beurre
0.25
Chou-fleur
1
Pomme de terre
10 cl
Lait
4
Noix de saint-jacques
Muscade
Ustensiles
Préparation
Préparation
5 min
Repos
-
Cuisson
20 min
-
1
Cuire le choux fleur et la pomme de terre à l'eau salée 15 min.
-
2
Égoutter le tout et finir la cuisson avec le lait, sel et poivre.
-
3
Mixer le tout et ajouter la muscade, rectifier l'assaisonnement à votre goût.
-
4
Cuire les Saint-Jacques à la poêle dans un peu de beurre 2 min de chaque côté.
-
5
Présenter le velouté dans de petites coupelles individuelles surmontées d'une noix.
-
6
Mettre un brin de persil sur le dessus.