Name: Velouté de choux fleur aux Saint-Jacques
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Bouillon de boeuf; Sel; Poivre; Persil; 1 noix de Beurre; 0,25 Chou-fleur; 1 Pomme de terre; 10 cl de Lait; 4 Noix de saint-jacques; Muscade

Préparation

Cuire le choux fleur et la pomme de terre à l'eau salée .
Égoutter le tout et finir la cuisson avec le lait, sel et poivre.
Mixer le tout et ajouter la muscade, rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Cuire les Saint-Jacques à la poêle dans un peu de beurre de chaque côté.
Présenter le velouté dans de petites coupelles individuelles surmontées d'une noix.
Mettre un brin de persil sur le dessus.

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