Plat principal

Velouté de chou-fleur aux moules et aux crevettes

Name: Velouté de chou-fleur aux moules et aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 petit bouquet Persil; Beurre; 400 g Chou-fleur; 600 g Moules; 400 g Crevettes; 125 ml Vin blanc; 0.5 l Lait; 0.5 gousse Ail; 25 cl Crème liquide

Recette par lily

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Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Velouté de chou-fleur aux moules et aux crevettes

Ingrédients

4 personnes.

1 Oignon

1 petit bouquet Persil

Beurre

400 g Chou-fleur

600 g Moules (avec coquilles)

400 g Crevettes

125 ml Vin blanc

0.5 l Lait

0.5 gousse Ail

25 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Pôele

1 Couvercle

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre dans une casserole, puis ajouter les moules (avec coquilles), le persil le vin blanc.

Étape terminée
2

Couvrir et laisser à feu doux environ 10 minutes (toutes les moules doivent être ouvertes).

Étape terminée
3

Filtrer pour récupérer le jus, laisser refroidir et décortiquer les moules.

Étape terminée
4

Faire cuire le chou-fleur dans le lait avec l'ail pendant 15 min environ.

Étape terminée
5

Vérifier la bonne cuisson du chou-fleur et mixer.

Étape terminée
6

Ajouter le jus des moules, puis la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Étape terminée
7

Ajouter les moules décortiquées, et les crevettes.

Étape terminée
8

Servir dans de jolies assiettes creuses, et parsemer de persil.

Étape terminée
9

Succès garanti !

Étape terminée