Velouté de carottes thaï

Faire revenir les 4 oignons et le gingembre frais haché dans l'huile.

Y verser le bouillon de volaille et le lait de coco puis porter le tout à ébullition.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, le piment et du sel.

Laisser cuire environ 30 min.

Mixer et ajouter le jus des citrons verts.

Servir chaud en déposant sur le dessus du velouté quelques brins de coriandre.