Hachis parmentier de carottes et de poulet

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 économe

1 Cocotte

1 Casserole

1 Pôele

1 Saladiers

1 Louche

1 Four

1 Plat à gratin

1 Râpe

1 Blender chauffant

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Pour la purée :

  Étape terminée
• 2

  Eplucher, couper les carottes et les pommes de terre.

  Étape terminée
• 3

  Les faire cuire au cuiseur-vapeur pendant 40 min. (ou à la cocotte-minute)

  Étape terminée
• 4

  Dans une casserole, écraser au presse-purée les carottes et les pommes de terre avec 2 cuillères de crème fraîche, une noisette de beurre, la muscade, le cumin, le sel et le poivre.

  Étape terminée
• 5

  Pour le poulet :

  Étape terminée
• 6

  Couper les oignons en petits morceaux.

  Étape terminée
• 7

  Faire cuire les lardons.

  Étape terminée
• 8

  Couper le poulet en petits morceaux.

  Étape terminée
• 9

  Le faire mariner dans l’huile d’olive y ajouter les oignons et la cuillère à soupe d’épices « cajun ». Dans une poêle, faire cuire le mélange à feu vif.

  Étape terminée
• 10

  Verser 2 louches de bouillon de volaille dans la poêle et laisser réduire. Ajouter les lardons dégraissés, 2 cuillères de crème fraîche et terminer la cuisson.

  Étape terminée
• 11

  Dans un plat à gratin, alterner la purée et le poulet. Saupoudrer de gruyère râpé et passer au four à 220 degrés pendant 15 min. Terminer la cuisson en position grill pour gratiner le gruyère.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)