Hachis parmentier de carottes et de poulet
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour la purée :
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2
Eplucher, couper les carottes et les pommes de terre.
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3
Les faire cuire au cuiseur-vapeur pendant 40 min. (ou à la cocotte-minute)
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4
Dans une casserole, écraser au presse-purée les carottes et les pommes de terre avec 2 cuillères de crème fraîche, une noisette de beurre, la muscade, le cumin, le sel et le poivre.
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5
Pour le poulet :
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6
Couper les oignons en petits morceaux.
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7
Faire cuire les lardons.
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8
Couper le poulet en petits morceaux.
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9
Le faire mariner dans l’huile d’olive y ajouter les oignons et la cuillère à soupe d’épices « cajun ». Dans une poêle, faire cuire le mélange à feu vif.
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10
Verser 2 louches de bouillon de volaille dans la poêle et laisser réduire. Ajouter les lardons dégraissés, 2 cuillères de crème fraîche et terminer la cuisson.
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11
Dans un plat à gratin, alterner la purée et le poulet. Saupoudrer de gruyère râpé et passer au four à 220 degrés pendant 15 min. Terminer la cuisson en position grill pour gratiner le gruyère.