

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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20 min
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30 min
2
Lavez et épongez le persil. Ficelez-en la moitié en bouquet et hachez le reste.
3
Chauffez la graisse de canard dans une cocotte. Faites-y suer 3 min les carottes, lail et loignon ; salez et poivrez ; saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet de persil et laissez mijoter doucement 25 min à couvert.
4
Dès que les carottes sont cuites, retirez le bouquet de persil et disposez-les dans un légumier avec leur sauce de cuisson. Parsemez de persil haché et servez de suite.