Steak tartare végétarien

• 500 gCarotte
• 1Poivron rouge
• 1Oignon moyen
• 1 cuillère à soupePersil
• 2 cuillères à soupeMoutarde
• 1 traitTabasco
• Poivre du moulin
• Sel
• 2 cuillères à soupeCâpres (ou plus selon goût)
• 3 cuillères à soupeMayonnaise
• 1 cuillère à soupeSauce anglaise (végétarienne)

Préparation

1. 1

   Faites cuire les carottes 'al dente' (ou utilisez des carottes en boîte si vous êtes pressé).

2. 2

   Epluchez l'oignon, épépinez le poivron et coupez-les grossièrement en morceaux.

3. 3

   Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les avec les morceaux d'oignon et de poivron, les câpres et le persil à la consistance de la viande hachée.

4. 4

   Dans un plat creux versez cet appareil, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la sauce anglaise, le tabasco (ayez la main légère), le sel et le poivre du moulin et mélangez énergiquement le tout.

5. 5

   Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.