Name: salade extraordinaire aux aubergines grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Aubergine; Vinaigre balsamique; Moutarde de Dijon; Poivre; Sel; 4 tranche Viande de grison; 2 Oeuf; 20 g Pignons; 250 g Salade; Huile de noix; Ail; échalote

1

Préparer les aubergines : couper des tranches dans la longueur, les cuire à la vapeur ou micro-ondes, puis les badigeonner d'huile d'olive et de basilic et faire griller à la poêle ou au four.

2

Faire cuire les oeufs mollets, environ 8 min.

3

Griller les pignons.

4

Couper la viande en lamelles.

5

Assaisonner la salade avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, ail moulu et échalotes moulues.

6

Mélanger les pignons et la viande avec la salade, ajouter les aubergines tiédies.

7

Terminer avec les oeufs coupés en quartiers.