Name: salade extraordinaire aux aubergines grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Aubergine bien ferme; Vinaigre balsamique; Moutarde de Dijon; Poivre; Sel; 4 tranches de Viande de grison; 2 Oeuf mollets; 20 g de Pignons grillés; 250 g de Salade verte; Huile de noix; Ail; échalote

Préparation

Préparer les aubergines : couper des tranches dans la longueur, les cuire à la vapeur ou micro-ondes, puis les badigeonner d'huile d'olive et de basilic et faire griller à la poêle ou au four.
Faire cuire les oeufs mollets, environ .
Griller les pignons.

Couper la viande en lamelles.
Assaisonner la salade avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, ail moulu et échalotes moulues.
Mélanger les pignons et la viande avec la salade, ajouter les aubergines tiédies.
Terminer avec les oeufs coupés en quartiers.