Salade de pâtes aux légumes du sud, sauce pistou

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Pôele

1 Couteau

1 Mixeur

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

• 1

  Faire chauffer l'eau pour les pâtes.

  Étape terminée
• 2

  Après les avoir bien nettoyés, couper en morceaux l'aubergine, la courgette, le 1/2 poivron et 3 tomates. Les faire revenir 15 minutes dans un faitout avec de l'huile d'olive, sel, poivre. Arroser d'huile d'olive si besoin en cours de cuisson.

  Étape terminée
• 3

  Une fois les pâtes cuites, les rincer à l'eau froide.

  Étape terminée
• 4

  Pour la sauce au pistou : mixer l'ail haché avec le basilic ciselé, les pignons, le parmesan et de l'huile d'olive (la sauce doit avoir une consistance pas trop liquide).

  Étape terminée
• 5

  Mélanger les pâtes avec les légumes et le pistou. Laisser refroidir au frigo.

  Étape terminée
• 6

  Au moment de servir, ajouter 1/2 tomate crue, coupée en rondelles, par assiette, assaisonnée de sel, poivre, basilic et huile d'olive.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)