Salade de pâtes aux légumes du sud, sauce pistou

Name: Salade de pâtes aux légumes du sud, sauce pistou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Courgette; 5 Tomate; 0.5 Poivron jaune; Huile d'olive; Poivre; Sel; 250 g Fusilli; 1 gousse Ail; 1 branche Basilic; 50 g Pignons; 40 g Parmesan

Par sofie
24-09-2021 07:26
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30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Aubergine

1 Courgette

5 Tomate

0.5 Poivron jaune

Huile d'olive

Poivre

Sel

250 g Fusilli

1 gousse Ail

1 branche Basilic

50 g Pignons

40 g Parmesan

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Pôele
1 Couteau
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

15 min
-
15 min

Étape 1

Faire chauffer l'eau pour les pâtes.

Étape 2

Après les avoir bien nettoyés, couper en morceaux l'aubergine, la courgette, le 1/2 poivron et 3 tomates. Les faire revenir 15 minutes dans un faitout avec de l'huile d'olive, sel, poivre. Arroser d'huile d'olive si besoin en cours de cuisson.

Étape 3

Une fois les pâtes cuites, les rincer à l'eau froide.

Étape 4

Pour la sauce au pistou : mixer l'ail haché avec le basilic ciselé, les pignons, le parmesan et de l'huile d'olive (la sauce doit avoir une consistance pas trop liquide).

Étape 5

Mélanger les pâtes avec les légumes et le pistou. Laisser refroidir au frigo.

Étape 6

Au moment de servir, ajouter 1/2 tomate crue, coupée en rondelles, par assiette, assaisonnée de sel, poivre, basilic et huile d'olive.

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