Écossez les haricots blancs. Nettoyez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux. Taillez les courgettes en bâtonnets. Épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre. Émincez les oignons. Coupez les tomates en dés.
Étape 3
Déposez dans la cuve, les courgettes, l'oignon et les tomates. Arrosez avec l’huile et faites dorer avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 120 °C / 4 min.
Étape 4
Ajoutez 1,5 l d’eau, les haricots blancs et la sauge, puis relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 40 min.
Étape 5
Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, les pâtes et la moitié du pistou. Terminez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 15 min. Servez bien chaud en proposant le reste du pistou et une louche de crème fraîche dans des bols à part.