Name: Minestrone au pistou au Thermomix
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 oignon; 2 courgettes; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 250 g haricots blancs; 50 g haricots verts; 75 g petites pâtes; 2 pommes de terre; 2 tomates pelées; 2 feuilles sauge; sel et poivre; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 1 bouquet basilic; 4 gousses ail; 6 cuillères à soupe parmesan râpé

Ingrédients

6 personnes

Pour la soupe

Pour le pistou

4 cuillères à soupe huile d'olive

1 bouquet basilic

4 gousses ail

6 cuillères à soupe parmesan râpé

Préparation

55 min
-
55 min

1

Préparez le pistou. Pelez et pressez les gousses d’ail au-dessus de la cuve de votre Thermomix. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et le parmesan. Mixez tous les ingrédients pendant 30 sec / 0°C / vit.1 à 10 et incorporez l'huile d'olive progressivement. Réservez dans un bol et replacez la cuve sans la rincer.

2

Écossez les haricots blancs. Nettoyez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux. Taillez les courgettes en bâtonnets. Épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre. Émincez les oignons. Coupez les tomates en dés.

3

Déposez dans la cuve, les courgettes, l'oignon et les tomates. Arrosez avec l’huile et faites dorer pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse.

4

Ajoutez 1,5 l d’eau, les haricots blancs et la sauge, puis relancez la cuisson pendant 40 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.

5

Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, les pâtes et la moitié du pistou. Terminez la cuisson pendant 15 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse. Servez bien chaud en proposant le reste du pistou et une louche de crème fraîche dans des bols à part.