Name: Minestrone au pistou au Cooking Chef
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 oignon; 2 courgettes; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 250 g haricots blancs; 50 g haricots verts; 75 g petites pâtes; 2 pommes de terre; 2 tomates pelées; 2 feuilles sauge; sel et poivre; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 1 bouquet basilic; 4 gousses ail; 6 cuillères à soupe parmesan râpé

Ingrédients

6 personnes

Pour la soupe

Pour le pistou

4 cuillères à soupe huile d'olive

1 bouquet basilic

4 gousses ail

6 cuillères à soupe parmesan râpé

Ustensiles

1 Bol
1 Louche
1 Cooking Chef
1 Blender
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
55 min

1

Préparez le pistou. Pelez et pressez les gousses d’ail au-dessus de la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et le parmesan. Mixez tous les ingrédients avec le blender sur la sortie ultra rapide / 30 sec / 0 °C / vit. 1 à max et incorporez l'huile d'olive progressivement. Réservez dans un bol et replacez la cuve sans la rincer.

2

Écossez les haricots blancs. Nettoyez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux. Taillez les courgettes en bâtonnets. Épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre. Émincez les oignons. Coupez les tomates en dés.

3

Déposez dans la cuve, les courgettes, l'oignon et les tomates. Arrosez avec l’huile et faites dorer avec l'outil mélangeur / 4 min / 120 °C / vit. 2.

4

Ajoutez 1,5 l d’eau, les haricots blancs et la sauge, puis relancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 40 min / 100 °C / vit. 3.

5

Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, les pâtes et la moitié du pistou. Terminez la cuisson avec l'outil mélangeur / 15 min / 100 °C / vit. 3. Servez bien chaud en proposant le reste du pistou et une louche de crème fraîche dans des bols à part.