Minestrone de mini-légumes

Name: Minestrone de mini-légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 12 Carotte; 8 Courgette; 1 Oignon; 1 branche Thym; 1 branche Romarin; 8 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre; 4 Chou; 1 Chou-fleur; 1 Chou; 200 g Coco de paimpol; 4 Navet; 2 gousse Ail; 24 feuille Basilic

Par sofie
20-10-2021 06:00
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150 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 Personnes

12 Carotte

8 Courgette

1 Oignon

1 branche Thym

1 branche Romarin

8 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel

Poivre

4 Chou verts

1 Chou-fleur

1 Chou -romanesco

200 g Coco de paimpol

4 Navet

2 gousse Ail

24 feuille Basilic

Ustensiles

1 Couteau
1 Couvercle
1 Pôele
1 Casserole
1 Mixeur
1 Saladiers
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
120 min

Étape 1

Emincer l'oignon et l'ail.

Étape 2

Les faire revenir dans la moitié de l'huile avec le thym et le romarin. Ajouter les cocos de Paimpol, recouvrir d'eau bouillante de façon à ce qu'il y ait 5 cm d'eau au dessus des haricots. Couvrir et laisser cuire 40 minutes.

Étape 3

Au bout de ce temps, égoutter la moitié des cocos de Paimpol et les reserver de côté. Retirer le brin de romarin.

Étape 4

Mixer les autres haricots avec le contenu de la casserole.

Étape 5

Ajouter les mini-légumes : mini-carottes, mini-courgettes, mini-navets et mini-chou coupés en 2, mini-chou romanesco et chou-fleur détaillés en bouquets. Saler, poivrer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Étape 6

Laisser cuire 10 minutes, ajouter les cocos de Paimpol réservés de côté et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Étape 7

Ecraser 20 feuilles de basilic avec un peu de sel et l'huile d'olive restante. Verser ce mélange dans le minestrone et servir décoré des feuilles de basilic restantes.

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Plat principal

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