Name: Soupe de légumes à la Grecque - Fassoulatha (Grèce)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Poireau; 4 Carotte; 1 Oignon; 1 tasse Persil; 5 Tomate; Poivre; Sel; 3 branche Céleri; 2 gousse Ail; 1 boîte Haricot; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; Eau

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Cocotte
1 Couteau
1 Casserole
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique

Préparation

30 min
-
30 min

1

Emincer et laver les poireaux, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et les tomates et les jeter dans une cocotte. Ajouter le persil, les haricots (préalablement rincés à l'eau) et le concentré de tomate.

2

Recouvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn.

3

Saler et poivrer au goût.