Soupe au pistou par Laurent Mariotte

Ingrédients

Ustensiles

1 Marmite

1 Fourchette

Préparation

• 1

  Écossez tous les haricots coco, versez dans une grande marmite remplie d’eau froide et portez à ébullition. À partir de l'ébullition, comptez 20 minutes de cuisson.

  Étape terminée
• 2

  Ajoutez les pommes de terre et les courgettes entières aux cocos.

  Étape terminée
• 3

  Coupez les tomates en quatre et ajoutez-les à la soupe. Salez et comptez de nouveau 20 minutes de cuisson. Taillez les haricots plats en biseaux, ajoutez-les à la soupe ainsi que les pâtes. Poursuivez la cuisson 10 minute

  Étape terminée
• 4

  Réalisez le pistou dans un pilon : écrasez les gousses d’ail, le basilic et l’huile d’olive.

  Étape terminée
• 5

  Écrasez les pommes de terre et les courgettes à l’aide d’une fourchette au travers d’une écumoire, au-dessus de la soupe.

  Étape terminée
• 6

  Versez le ¾ du pistou dans une soupière, puis la soupe, mélangez. Au moment de servir, versez le reste du pistou dessus.

  Étape terminée