Plat principal

Soupe au pistou par Laurent Mariotte

Name: Soupe au pistou par Laurent Mariotte
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Haricots verts; 350 g Haricots coco; 350 g Haricots coco; 3 Pomme de terre; 2 Tomate; 2 Courgette; 200 g Petites pâtes; 1 bouquet Basilic; 3 gousse Ail; 5 cl Huile d'olive; 2 l Eau

Recette par lily

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Temps total 80 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

300 g Haricots verts plats

350 g Haricots coco frais

350 g Haricots coco tigrés

3 Pomme de terre lavées et pelées

2 Tomate

2 Courgette

200 g Petites pâtes type ditalini

1 bouquet Basilic

3 gousse Ail frais

5 cl Huile d'olive

2 l Eau

Ustensiles

1 Marmite

1 Fourchette

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 50 min

1

Écossez tous les haricots coco, versez dans une grande marmite remplie d’eau froide et portez à ébullition. À partir de l'ébullition, comptez 20 minutes de cuisson.

Étape terminée
2

Ajoutez les pommes de terre et les courgettes entières aux cocos.

Étape terminée
3

Coupez les tomates en quatre et ajoutez-les à la soupe. Salez et comptez de nouveau 20 minutes de cuisson. Taillez les haricots plats en biseaux, ajoutez-les à la soupe ainsi que les pâtes. Poursuivez la cuisson 10 minute

Étape terminée
4

Réalisez le pistou dans un pilon : écrasez les gousses d’ail, le basilic et l’huile d’olive.

Étape terminée
5

Écrasez les pommes de terre et les courgettes à l’aide d’une fourchette au travers d’une écumoire, au-dessus de la soupe.

Étape terminée
6

Versez le ¾ du pistou dans une soupière, puis la soupe, mélangez. Au moment de servir, versez le reste du pistou dessus.

Étape terminée