Plat principal

Soupe vietnamienne oeuf poché et salade

Name: Soupe vietnamienne oeuf poché et salade
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Coriandre; 1 Cube de bouillon; 1 pincée Poivre; 3 Nouilles chinoises; 6 feuille Salade; 2 Oeuf; 1 petite poignée Germes de soja

Recette par lily

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Temps total 10 min

Budget Bon marché

Portions 2 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

2 personnes.

Coriandre fraîche ou surgelée (facultatif)

1 Cube de bouillon (boeuf, volaille ou légume selon vos préférences)

1 pincée Poivre

3 Nouilles chinoises

6 feuille Salade type laitue ou 4 feuilles de choux chinois (se trouve en grande surface)

2 Oeuf

1 petite poignée Germes de soja frais (faculatif)

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Casserole

1 Chinois

1 Bol

1 Mijoteuse électrique

Préparation

Préparation 5 min

Repos -

Cuisson 5 min

1

Mettez 50 cl d'eau environ à chauffer dans une petite cassorole (il ne faut pas en mettre trop sinon le bouillon aura peu de goût) et portez à ébullition sur feu moyen.

Étape terminée
2

Pendant que l'eau chauffe, coupez la salade (ou le choux chinois) en lamelles (environ 5 cm de largeur).

Étape terminée
3

Une fois que l'eau boue, plongez y le cube de bouillon, la salade (ou le choux), le poivre et les nouilles.

Étape terminée
4

Remuez un peu afin de décoller les nouilles et laissez chauffer à feu moyen environ 2/3 minutes.

Étape terminée
5

Cassez alors les oeufs un par un dans la soupe (toujours sur le feu) : attention aux coquilles !!

Étape terminée
6

Laissez cuire environ 3/4 minutes afin d'obtenir des oeufs mollets, plus si vous voulez qu'ils soient durs.

Étape terminée
7

Versez la soupe dans deux grands bols et ajoutez la coriandre ciselée et les pousses de soja.

Étape terminée
8

Bon appétit !!

Étape terminée