Plat principal

Saint Jacques au vin blanc sur julienne de légumes

Name: Saint Jacques au vin blanc sur julienne de légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 Oignon; 1 bouquet Persil; Poivre; Sel; Huile d'olive; 12 Coquille saint-jacques; Crevettes; 1 kg Julienne; 3 échalote; 2 verre Vin blanc; 3 grosse cuillère à soupe Crème

Recette par lily

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Temps total 35 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saint Jacques au vin blanc sur julienne de légumes

Ingrédients

6 personnes.

3 Oignon

1 bouquet Persil

Poivre

Sel

Huile d'olive

12 Coquille saint-jacques avec le corail

Crevettes décortiquées

1 kg Julienne de légumes (congelés c'est très bien)

3 échalote

2 verre Vin blanc

3 grosse cuillère à soupe Crème

Ustensiles

1 Entonnoir

1 Saladiers

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

Préparation 5 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive avec le mélange d'une échalote et d'un oignon. Les faire cuire à peu près 20-30 mn.

Étape terminée
2

1/4 d'heure avant la fin de la cuisson des légumes, faire revenir les St Jacques dans l'huile d'olive puis verser dessus le mélange des 2 oignons, des 2 échalotes et du persil préalablement moulinés (le plus fin possible), + les cervettes.

Étape terminée
3

Mélanger et rajouter immédiatement les 2 verres de vin blanc. Laisser mijoter 10-15 mn.

Étape terminée
4

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

Étape terminée
5

Service sur assiette:

Étape terminée
6

Mettre les légumes au fond d'une l'assiette chaude, y déposer les 2 St jacques et arroser avec la sauce.

Étape terminée