Name: SAINT JACQUES AUX ÉPICES DOUCES
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Poivron; 3 cuillère Crème fraîche; 0.5 cuillère à café Curry; 20 g Beurre; Poivre; Sel; 4 cuillère Fumet; 15 cl Vin blanc; 10 cl Eau; 10 Coquille saint-jacques; Ciboulette

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Pôele
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
10 min

1

1) Faites pocher 10 mn les poivrons coupés en dés dans de l'eau salée. Egouttez-les.

2

2) Partagez les coquilles Saint-Jacques en deux faites-les dorer à la poêle avec le beurre (2 mn environ). Réservez-les.

3

3) Versez dans la poêle le vin blanc l'eau la crème fraîche le curry la ciboulette hachée et délayez le fumet de poisson. Salez poivrez. Laissez réduire 5 mn.

4

4) Réchauffez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et servez-les nappées de la sauce et accompagnées des poivrons.