Name: SAINT JACQUES AUX ÉPICES DOUCES
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Poivron (1 vert, 1 rouge); 3 cuillères de Crème fraîche; 0,5 cuillère à café de Curry; 20 g de Beurre; Poivre; Sel; 4 cuillères de Fumet de poisson en poudre; 15 cl de Vin blanc; 10 cl d'Eau; 10 Coquille saint-jacques; Ciboulette

Préparation

Faites pocher 10 mn les poivrons coupés en dés dans de l'eau salée. Egouttez-les.
Partagez les coquilles Saint-Jacques en deux faites-les dorer à la poêle avec le beurre (2 mn environ). Réservez-les.
Versez dans la poêle le vin blanc l'eau la crème fraîche le curry la ciboulette hachée et délayez le fumet de poisson. Salez poivrez. Laissez réduire 5 mn.
Réchauffez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et servez-les nappées de la sauce et accompagnées des poivrons.