Saint-Jacques poêlées et leur fondue de poireaux

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Appareil à fondue

1 Cocotte

1 Couteau

1 Top des meilleures plaques à four

Préparation

• 1

  Laver les blancs de poireaux et les couper finement. Les faire revenir dans une cocotte ou poêle un peu creuse avec un peu d'huile.

  Étape terminée
• 2

  Laisser mijoter puis, à mi-cuisson, ajouter l'oignon et l'ail. Mouiller avec le vin blanc (légèrement).

  Étape terminée
• 3

  Puis assaisonner, et ajouter une pincée de muscade. Continuer de cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient fondus (très tendres).

  Étape terminée
• 4

  Faire revenir les lardons dans une poêle afin de les faire griller. Les ajouter aux poireaux.

  Étape terminée
• 5

  Mettre la crème et ajuster l'assaisonnement.

  Étape terminée
• 6

  Faire revenir les saint-jacques dans une poêle chaude à feu moyen avec un peu de matière grasse.

  Étape terminée
• 7

  Les ajouter aux poireaux et servir bien chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)