Riz à la forestière

• 1Oignon
• 8 clHuile d'olive
• Poivre
• Sel
• 360 gRiz
• 25 gChampignon séchés (bolets)
• 5Tomates pelées
• 1 gousseAil
• 50 gParmesan râpé

Préparation

1. 1

   Laisser tremper les champignons dans un peu d'eau chaude jusqu'à la fin des étapes suivantes.

2. 2

   Cuire le riz dans l'eau salée.

3. 3

   Entre temps, hacher l'oignon et le faire revenir quelques minutes avec l'ail dans l'huile d'olive.

4. 4

   Enlever la gousse d'ail, éloigner la poêle du feu.

5. 5

   Sortir les champignons, les essorer puis les hacher finement. Couper les tomates en petits dés.

6. 6

   Ajouter le tout dans la poêle.

7. 7

   Remettre sur feu moyen/vif et assaisonner avec le sel et le poivre.

8. 8

   Quand le riz est cuit, l'égoutter et verser sur la sauce aux champignons.

9. 9

   Mélanger soigneusement et servir de suite en accompagnant le riz avec du parmesan râpé.