Riz Gastoucha au chorizo

Name: Riz Gastoucha au chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 3 Poivron; 3 Oignon; 3 tranche Lard fumé; 10 cl Huile d'olive; 600 g Riz; 1 Chorizo; 1 petite boîte Concentré de tomates; 1 bocal Olives vertes; 4 Oeuf

Par lily
25-09-2021 06:26
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

10 personnes

3 Poivron (jaune, vert, rouge)

3 Oignon

3 tranche Lard fumé (ou 400 g de lardons)

10 cl Huile d'olive

600 g Riz

1 Chorizo forts selon le goût

1 petite boîte Concentré de tomates

1 bocal Olives vertes

4 Oeuf

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Couteau
1 Fouet cuisine
1 Pôele
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

45 min
-
25 min

Étape 1

Couper le chorizo

Étape 2

Couper les poivrons en lamelles

Étape 3

Émincer les oignons

Étape 4

Couper le lard en lardons

Étape 5

Battre les oeufs en omelette et réserver au frais

Étape 6

Faire revenir doucement les oignons et les poivrons dans une poêle sans coloration puis réserver.

Étape 7

Faire revenir les lardons et réserver.

Étape 8

Dans un grand faitout faire chauffer l'huile d'olive. Jeter un grain de riz, s'il se met à rissoler et à blanchir, alors verser tout le riz et remuer énergiquement pendant 2 minutes.

Étape 9

Ajouter le concentré de tomates, remuer hors du feu pour bien enrober le riz pour qu'il colore en rouge.

Étape 10

Remettre sur le feu 30 secondes en remuant.

Étape 11

Ajouter de l'eau à hauteur de riz, puis mettre par dessus tous les restes des ingrédients.

Étape 12

Laisser cuire à couvert (feu moyen/doux) pendant environ 20 min. On peut remuer une fois pendant la cuisson mais ce n'est pas conseillé. Un fois le riz cuit laisser couvert hors du feu.

Étape 13

Préparer une omelette très cuite et la couper en petits morceaux.

Étape 14

Mettre le riz dans un grand plat, l'omelette sèche par-dessus et servir (si fait la veille se réchauffe parfaitement au four)

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Riz Gastoucha au chorizo

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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