Riz Gastoucha au chorizo
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper le chorizo
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2
Couper les poivrons en lamelles
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3
Émincer les oignons
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4
Couper le lard en lardons
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5
Battre les oeufs en omelette et réserver au frais
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6
Faire revenir doucement les oignons et les poivrons dans une poêle sans coloration puis réserver.
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7
Faire revenir les lardons et réserver.
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8
Dans un grand faitout faire chauffer l'huile d'olive. Jeter un grain de riz, s'il se met à rissoler et à blanchir, alors verser tout le riz et remuer énergiquement pendant 2 minutes.
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9
Ajouter le concentré de tomates, remuer hors du feu pour bien enrober le riz pour qu'il colore en rouge.
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10
Remettre sur le feu 30 secondes en remuant.
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11
Ajouter de l'eau à hauteur de riz, puis mettre par dessus tous les restes des ingrédients.
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12
Laisser cuire à couvert (feu moyen/doux) pendant environ 20 min. On peut remuer une fois pendant la cuisson mais ce n'est pas conseillé. Un fois le riz cuit laisser couvert hors du feu.
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13
Préparer une omelette très cuite et la couper en petits morceaux.
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14
Mettre le riz dans un grand plat, l'omelette sèche par-dessus et servir (si fait la veille se réchauffe parfaitement au four)
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
