Riz au chou et à la coriandre

Hacher finement le chou et les oignons.

Mettre les oignons dans une cocotte avec un fond d'eau, faire cuire quelques minutes, puis rajouter le chou, un peu d'eau et les grains de coriandre.

Laisser cuire environ 20 min à feu très doux.

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée (2 fois le volume de riz en eau, soit environ 50 cl), environ 20 min à feu doux.

Le riz doit avoir absorbé toute l'eau.

Mélanger le riz avec le chou cuit, saupoudrer de gingembre et arroser d'un trait d'huile d'olive.

Saler, poivrer et servir.