Name: Risotto de fanes aux cacahuètes
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Fond de veau; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 20 g Beurre; 180 g Riz; 1 botte Radis; 1 cuillère à soupe Ail; 1 poignée Cacahuète grillée; 60 g Parmesan râpé

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Fond de veau délayé dans 75 cl d'eau bouillante

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

20 g Beurre

180 g Riz arborio

1 botte Radis

1 cuillère à soupe Ail en poudre

1 poignée Cacahuète grillée

60 g Parmesan râpé

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Casserole
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

35 min
-
20 min

1

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le riz jusqu'à ce que les grains deviennent transparents, les fanes ciselées finement (sans les tiges) et l'ail.

2

Mouiller petit à petit avec le mélange fond de veau et l'eau, 2 min plus tard incorporer les cacahuètes.

3

Verser petit à petit le reste du liquide jusqu'à absorption, en fin de cuisson ajouter le parmesan, saler et poivrer à votre convenance.

4

Servir sans attendre.