Risotto de coquillettes, jambon, parmesan et champignons de Paris
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Taillez le jambon blanc en fines lamelles
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2
Lavez les champignons sous l'eau claire (ne pas les faire tremper, ils se gorgeraient d'eau)
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3
Émincez les champignons en entier (gardez les pieds)
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4
Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive. Cuisez les champignons à feu vif pendant 2-3 minutes et assaisonnez en fin de cuisson.
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5
Chauffez le bouillon dans une poêle à bords hauts.
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6
Pendant ce temps dans une casserole d'eau, cuire les coquillettes la moitié du temps indiqué sur votre paquet.
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7
Égoutter les coquillettes et les verser directement dans le bouillon frémissant. Continuez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites.
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8
Veillez à ce qu'il reste un peu de bouillon dans le fond, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau.
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9
Ajoutez les beurres et mélangez vivement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
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10
Hors du feu, ajoutez le parmesan, le jambon taillé et la ciboulette ciselée. Bien remuer.
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11
Parsemez de champignons et finissez par un tour de moulin à poivre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
