Plat principal

Risotto de coquillettes aux courgettes et au chèvre frais

Name: Risotto de coquillettes aux courgettes et au chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 3 Courgette; Huile d'olive; 250 g Coquillettes; 15 cl Vin blanc sec; 1 petit pot Fromage de chèvre; 1 l Bouillon de poule; 2 échalote; Basilic; 1 gousse Ail

Recette par lily

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Temps total 35 min

Budget Bon marché

Portions 3 personnes

Difficulté Facile

Risotto de coquillettes aux courgettes et au chèvre frais

Ingrédients

3 personnes.

3 Courgette moyennes

Huile d'olive

250 g Coquillettes de bonne qualité

15 cl Vin blanc sec

1 petit pot Fromage de chèvre frais

1 l Bouillon de poule fait avec 2 cubes et 1 l d’eau

2 échalote moyennes

Basilic

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Pôele

1 Couteau

1 économe

1 Pinceau

1 Louche

1 Casserole

1 Cuillère en bois

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux réguliers et les faire revenir 10 min dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape terminée
2

A la fin ajouter une gousse d’ail et saler, réserver.

Étape terminée
3

Faire revenir deux échalotes émincées ou hachées dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sans laisser dorer puis ajouter les coquillettes crues.

Étape terminée
4

Enrober les coquillettes puis verser 15 cl de vin blanc sec.

Étape terminée
5

Laisser reprendre l’ébullition puis ajouter louche par louche le bouillon de volaille chaud.

Étape terminée
6

Les pâtes doivent absorber le liquide (en principe 75 cl de bouillon suffisent).

Étape terminée
7

Laisser cuire en tout 15 min. Inutile de saler mais poivrer au goût.

Étape terminée
8

Ajouter ensuite une grosse cuillère à soupe de fromage de chèvre et bien remuer.

Étape terminée
9

Saupoudrer de basilic haché, puis servir sans tarder.

Étape terminée