

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cocotte
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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20 min
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20 min
2
Ajoutez les coquillettes, remuez et versez le vin blanc.
3
Laissez évaporer de moitié puis versez la moitié du bouillon.
4
Faites cuire à frémissements en remuant régulièrement.
5
Ajoutez l’autre moitié du bouillon et poursuivez la cuisson.
6
Hachez le jambon. Lorsque les coquillettes sont cuites, ajoutez la crème fraîche, le Parmesan et remuez. Ajoutez le jambon haché et mélangez.
7
Plantez les petits cigares de jambon dans le pastoto, poivrez et râpez dessus la truffe d’été. Dégustez aussitôt.