Name: Risotto au jambon cru fumé
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Crème fraîche; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre; 240 g Riz rond; 2 échalote; 4 tranche Jambon cru; 1 l Bouillon de volaille

Ingrédients

5 personnes

1 cuillère à soupe Crème fraîche

3 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel

Poivre

240 g Riz rond (arborio par exemple)

2 échalote

4 tranche Jambon cru fumé (ou séché)

1 l Bouillon de volaille

Ustensiles

1 Louche
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur

Préparation

5 min
-
30 min

1

Taillez le jambon en fines lanières (chiffonnade).

2

Épluchez et émincez les échalotes.

3

Faites suer à feu doux les échalotes dans l'huile d'olive.

4

Ajoutez la chiffonnade de jambon puis le riz et remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide, enrobé de matière grasse.

5

Versez le bouillon louche par louche chaque fois que la précédente est absorbée, jusqu'à cuisson complète et sans cesser de remuer (entre 20 et 30 min).

6

Ajoutez la crème fraiche et accompagnez d'une salade par exemple.