Name: Risotto au fromage de brebis
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Cube de bouillon; 20 g Beurre; 1 Oignon; 200 g Riz pour risotto; 100 ml Vin blanc; 500 ml Eau; 50 g Tome de brebis; 1 cuillère à soupe Mascarpone

Ingrédients

4 personnes

1 Cube de bouillon de légumes

20 g Beurre

1 Oignon

200 g Riz pour risotto

100 ml Vin blanc

500 ml Eau

50 g Tome de brebis

1 cuillère à soupe Mascarpone

Ustensiles

1 Couteau
1 Sauteuse
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
40 min

1

Préparer le bouillon de légumes dans 500 ml d'eau bouillante. Émincer l'oignon et couper le fromage de brebis en petits dés.

2

Mettre le beurre dans une sauteuse et y faire fondre l'oignon à feu moyen.

3

Ajouter le riz et le faire nacrer quelques minutes.

4

Baisser le feu, ajouter le vin blanc et remuer délicatement. Poursuivre la cuisson sur feu doux en ajoutant le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.

5

A la fin de la cuisson du riz, ajouter le mascarpone et le fromage de brebis.

6

Ne pas ajouter de sel, le bouillon et le fromage suffisent largement à saler.

7

Servir aussitôt, par exemple avec des brochettes de noix de St Jacques juste snackées, un délice !