Name: risotto au chèvre et son lard grillé
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g Beurre; Poivre; Sel; 2 tasse Riz pour risotto; 1.5 l Bouillon de poule; 150 g Chèvre; 12 tranche Lard

Ingrédients

6 personnes

50 g Beurre

Poivre

Sel

2 tasse Riz pour risotto , type Vialone

1.5 l Bouillon de poule

150 g Chèvre corsé à pâte dure

12 tranche Lard à griller, type bacon

Ustensiles

1 Top des meilleures plaques à four
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Set 3 poêles
1 Râpe
1 Balance de cuisine
1 Assiette
1 Assiette creuse

Préparation

25 min
-
25 min

1

Faire revenir le beurre dans une casserole, verser le riz, ajouter 1/2 cuillère à café de sel, poivrer, couvrir de bouillon et bien remuer.

2

Laisser cuire environ 25 min (se référer au temps de cuisson noté sur l'emballage) et ne pas hésiter à ajouter du bouillon dès évaporation.

3

En effet, un bon risotto ne doit jamais rester sans liquide.

4

Râper le fomage de chèvre, en réserver une petite partie (pour saupoudrer sur l'assiette à la fin) et à 5 min de la fin de cuisson du riz, ajouter et bien remuer.

5

Dans une poêle, faire revenir les tranches de lard sans ajouter de matière grasse.

6

Dresser le risotto sur assiette creuse, parsemer du restant du fromage de chèvre, poivrer et terminer en croisant 2 tranches de lard grillées au dessus.

7

Divin, bon appétit !