Poulet basquaise à l'armagnac

Name: Poulet basquaise à l'armagnac
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 Poivron rouge; 3 Tomate ou 4 petites; 8 cl d'Armagnac; 50 g de Beurre ou 4 cuillères à soupe d'huile; Poivre; Sel; 1 Poulet d'1,2 kg environ; 1 tranche de Jambon cru; 12 Oignon blanc

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 26 Septembre 2021

Total: 1 h 20
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Découpez le jambon de Bayonne en petits morceaux.
Pelez, épépinez et découpez les tomates en 4.
Découpez les poivrons en lanières et épépinez-les.

Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte, faites-y revenir le poulet sur toutes ses faces avec le jambon et les petits oignons pelés. Salez, poivrez.
Une fois le poulet doré, flambez à l'armagnac et rajoutez les poivrons et les tomates.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen.
Retirez le poulet et découpez-le en morceaux. Faites réduire le jus dans la cocotte quelques minutes et servez.
Accompagnez de gnocchis poêlés ou de polenta pour changer du riz et des pâtes.