Poulet à la sauce basquaise revisitée
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez y les oignons émincés.
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2
Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.
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3
Les oignons doivent être translucides, légèrement fondants et ne pas brûler.
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4
Émincez les poivrons après les avoir lavés et débarrassés des graines et des filaments blancs à l'intérieur.
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5
Déglacez les oignons avec le vinaigre balsamique, environ 3 cuillères à soupe, et laissez chauffer 2 mn.
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6
Ajoutez les poivrons et mélangez bien le tout.
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7
Salez, poivrez et laissez compoter le tout toujours à feu doux une bonne dizaine de minutes à couvert.
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8
Ajoutez ensuite les tomates séchées.
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9
Mélangez bien pour que tous les légumes s’imprègnent des saveurs des tomates.
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10
Laissez cuire à nouveau à couvert 10 mn.
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11
Le mélange doit être parfaitement fondant.
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12
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
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13
Elles doivent être légèrement al dente.
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14
Gardez un peu d'eau de cuisson, elle servira par la suite.
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15
Prélevez les 3/4 de la préparation de légumes et réserver au chaud.
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16
Ajoutez dans la poêle les tomates concassées, mélangez et laisser cuire 5 mn.
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17
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
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18
Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un coulis parfaitement lisse.
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19
Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce qui ainsi ne sera pas trop épaisse et mixez à nouveau.
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20
Dressez votre assiette, en versant les légumes sur les pâtes et le coulis sur la viande passée au grill.
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21
Ajoutez une ou deux pincées de piment sur le poulet et un peu de thym sur les légumes.
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22
Pour les gourmands, vous pouvez ajouter de la sauce dans une petite verrine.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
