Poulet aux asperges et à la crème d'ail

• 1 botteAsperge vertes
• 25 clCrème fraîche
• Poivre
• Sel
• Beurre
• 4Blanc de poulet
• 3 goussesAil en chemise
• ¼ lEau
• 2 cuillères à caféFond de volaille en poudre

Préparation

1. 1

   Détailler les asperges crues en petits dés.

2. 2

   Les faire revenir doucement dans un peu de beurre dans un faitout.

3. 3

   Ajouter les gousses d'ail.

4. 4

   Quand cela a pris un peu de couleur, verser l'eau dans laquelle on aura dilué le fond de volaille. Laisser mijoter à feu doux, pour faire confire les gousses d'ail.

5. 5

   Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en petites lanières.

6. 6

   Les mettre à revenir dans un peu de beurre.

7. 7

   Une fois revenu, ajouter le poulet dans la préparation aux asperges.

8. 8

   Lorsque les gousses d'ail ont ramolli, les sortir, les éplucher, et les écraser à la fourchette. Remettre cette purée d'ail dans le faitout, ajouter un peu de sel (pas trop, le fond de volaille est déjà salé), ainsi que le poivre.

9. 9

   Au moment de servir, rajouter la crème fraîche, bien mélanger, faire chauffer quelques minutes et servir.

10. 10

    Peux s'accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.