Name: Poulet aux asperges et à la crème dail
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte Asperge; 25 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; Beurre; 4 Blanc de poulet; 3 gousse Ail; 0.25 l Eau; 2 cuillère à café Fond de volaille

1

Détailler les asperges crues en petits dés.

2

Les faire revenir doucement dans un peu de beurre dans un faitout.

3

Ajouter les gousses d'ail.

4

Quand cela a pris un peu de couleur, verser l'eau dans laquelle on aura dilué le fond de volaille. Laisser mijoter à feu doux, pour faire confire les gousses d'ail.

5

Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en petites lanières.

6

Les mettre à revenir dans un peu de beurre.

7

Une fois revenu, ajouter le poulet dans la préparation aux asperges.

8

Lorsque les gousses d'ail ont ramolli, les sortir, les éplucher, et les écraser à la fourchette. Remettre cette purée d'ail dans le faitout, ajouter un peu de sel (pas trop, le fond de volaille est déjà salé), ainsi que le poivre.

9

Au moment de servir, rajouter la crème fraîche, bien mélanger, faire chauffer quelques minutes et servir.

10

Peux s'accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.