Poulet au vinaigre et à la crème

• 20 clVinaigre rouge
• 1 cuillère à soupeVinaigre blanc
• 1 cuillère à soupeMoutarde
• goutteTabasco (facultatif)
• 4Filet de poulet
• 7 goussesAil en chemise
• 25 clVin blanc sec
• 20 clCrème
• 1 cuillère à soupeSauce Worcester

Préparation

1. 1

   Dans une sauteuse, faire revenir les gousses d'ail et les morceaux de poulet, jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.

2. 2

   Les retirer et ôter les 3/4 de la graisse, puis verser les vinaigres et laisser évaporer.

3. 3

   Ajouter le vin blanc et la moutarde et faire prendre un bouillon.

4. 4

   Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse, assaisonner et laisser mijoter, à couvert, pendant 1 h.

5. 5

   Retirer à nouveau les morceaux de poulet et les garder au chaud.

6. 6

   Verser dans la sauteuse la crème et la worcester, en liant la sauce du poulet.

7. 7

   Ajouter, éventuellement, quelques gouttes de tabasco.

8. 8

   Verser sur les morceaux de poulet et servir, accompagné de riz ou de haricots verts vapeur.