Poêlée de courgettes et champignons persillés

Emincer en tous petits cubes les courgettes pelées et les champignons.

Poêler sur feu vif dans un peu d'huile d'olive 5 min environ, en remuant régulièrement pour griller le mélange à souhait.

Baisser légèrement la flamme et ajouter la gousse d'ail écrasée. Laisser à nouveau cuire 5 min environ.

Mettre un couvercle pendant 5 min encore pour prolonger la cuisson si nécessaire.

Assaisonner et rajouter le persil au moment de servir.