Pho (soupe vietnamienne au boeuf)

• 1oignon piqué de 2 clous de girofle
• 2 pincéescoriandre
• 1étoile de badiane
• sel
• 1 kgboeuf à braiser (le même que pour le bourguignon)
• 500 gqueue de boeuf (si vous aimez)
• 3 cuillères à soupenuoc mam (goûtez pour ajuster, il faut que ça soit un peu salé sinon c'est fade quand on ajoute les nouilles)
• 500 gnouilles de riz

Pour servir

• coriandre
• piment
• poivre
• basilic thai ou menthe
• germes de soja
• citron

Pour le bouillon de boeuf

1. 1

   Mettre la viande, l'oignon, la fleur de coriandre, l'anis etoile,le nuoc mam ds un grand faitout, couvrir d'eau, porter a ebullition, ecumer.

2. 2

   Mijoter environ 2h (ou plus court ds cocotte minute) la viande doit etre super tendre.

3. 3

   **Nouilles:**Faire cuire les nouilles de riz comme indique sur le paquet.

4. 4

   Faire tremper 1h ds l'eau tiede avant de faire cuire si vous etes patient(e).

Dressez

5. 5

   Taillez le boeuf en fine lamelles

6. 6

   Ajouter le viandes de queues de boeuf

7. 7

   Poser sur les nouilles

8. 8

   Verser le bouillon tres chaud

9. 9

   Mettre les herbes.

10. 10

    Bon appetit!