Name: Paté de foie de volaille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Beurre tendre; Poivre; Sel; Thym; Coriandre; 200 g Foie; 0.5 bouteille Vin blanc sec; Laurier

Ingrédients

4 personnes

100 g Beurre tendre

Poivre

Sel

Thym

Coriandre ... (assaisonnement au choix et à volonté)

200 g Foie de volailles

0.5 bouteille Vin blanc sec

Laurier

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Lot de couverts
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
10 min

1

Cuire les foies couverts de blanc et assaisonnés (thym...) en laissant mijoter ~10 mn.

2

Mixer très fin (ça doit donner une crème homogène) y ajouter le beurre et un peu du jus de cuisson et bien mélanger (ça doit toujours être homogène...).

3

Mettre dans une terrine ou un moule et laisser refroidir.

4

A consommer frais avec du pain de campagne.