feuilleté de foies de volaille

Ingrédients

Ustensiles

1 Presse-ail

1 Pôele

1 Pinceau

1 Mixeur

1 Saladiers

1 Couteau

1 Couvercle

1 Fourchette

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Peler et hâcher l'échalote. Faire dorer légèrement dans un peu de beurre dans une poêle.

  Étape terminée
• 2

  Retirer de la poêle.

  Étape terminée
• 3

  A la place, mettre les foies de volaille. Faire revenir sur feu vif, 3 min sur chaque face.

  Étape terminée
• 4

  Les mettre dans un saladier et les couper en morceaux.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter l'oeuf, l'échalote, le cognac, le sel et le poivre et le persil hâché.

  Étape terminée
• 6

  Mettre une 1ère pâte (recette maison) en fond de tarte. Verser la préparation. Couvrir avec la 2ème pâte.

  Étape terminée
• 7

  Dorer avec un oeuf battu.

  Étape terminée
• 8

  Faire cuire 25 min environ à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que ça dore.

  Étape terminée
• 9

  Piquer un couteau pointu au milieu de la préparation, les foies ne doivent être, ni trop saignants, ni trop sec.

  Étape terminée