feuilleté de foies de volaille

• 2Pâte feuilletée
• 20 gBeurre
• 1 cuillère à caféCognac
• Persil
• Sel
• Poivre
• 500 gFoie de volaille
• 2Oeuf
• 1échalote

Préparation

1. 1

   Peler et hâcher l'échalote. Faire dorer légèrement dans un peu de beurre dans une poêle.

2. 2

   Retirer de la poêle.

3. 3

   A la place, mettre les foies de volaille. Faire revenir sur feu vif, 3 min sur chaque face.

4. 4

   Les mettre dans un saladier et les couper en morceaux.

5. 5

   Ajouter l'oeuf, l'échalote, le cognac, le sel et le poivre et le persil hâché.

6. 6

   Mettre une 1ère pâte (recette maison) en fond de tarte. Verser la préparation. Couvrir avec la 2ème pâte.

7. 7

   Dorer avec un oeuf battu.

8. 8

   Faire cuire 25 min environ à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que ça dore.

9. 9

   Piquer un couteau pointu au milieu de la préparation, les foies ne doivent être, ni trop saignants, ni trop sec.