Plat principal
Fricassée de foies de volailles aux girolles et au rosé
Temps total
40 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
3
Oignon émincés
2 cuillère à soupe
Huile de pépins de raisins
Poivre blanc de préférence
Sel
400 g
Foie de volaille
300 g
Girolle
2 gousse
Ail dont on aura retiré le germe
3 verre
Vin rosé du Piémont
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
La veille, mettez les foies à mariner avec le vin dans un plat creux. Salez, poivrez.
-
2
Le lendemain, égouttez les foies. Garder la marinade. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et laissez fondre les oignons et l'ail.
-
3
Faites cuire les foies 5 mn. Réservez.
-
4
Versez la marinade dans la poêle. Laissez réduire 15 mn en mélangeant régulièrement. Ajoutez les girolles.
-
5
Laisser cuire de 5 à 10 mn.
-
6
Remettez les foies de volaille dans la poêle pour les réchauffer un instant.
-
7
Servir aussitôt accompagné de riz blanc et sauvage.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
285
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
18 g
Saturés
3 g
Insaturés
15 g
Cholestérol
420 mg
Glucides & Protéines
Glucides
8 g
Fibres
2 g
Sucres
4 g
Protéines
22 g
Sodium
320 mg