Terrine façon foie gras

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Pinceau

1 Râpe

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparez cette mousse plusieurs heures à l'avance ou bien la veille.

  Étape terminée
• 2

  Faites cuire à la poêle, sans dorer, 4 à 5 mn, les foies préalablement nettoyés.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez le sel, le poivre, le Cognac et le Porto, ainsi qu'une pointe de muscade râpée, puis passez le tout au mixer.

  Étape terminée
• 4

  Ensuite malaxez cette préparation avec 250 g de beurre très ramolli.

  Étape terminée
• 5

  Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  Étape terminée
• 6

  Remplissez une terrine et placez-la au frais.

  Étape terminée