

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Saladiers
- 1 Four
- 1 Frigo
Préparation
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30 min
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120 min
2
Épluchez et hachez l'ail et les échalotes. Ajoutez-les à la farce, ainsi que le thym et le laurier. Assaisonez.
3
Mélangez les oeufs avec le cognac et versez ce mélange à la farce, contrôlez l'assaisonnement.
4
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Tassez la farce dans une terrine d'environ 0,8 litre et couvrez.
5
Faites cuire 2 heures au bain-marie (attention ajoutez de l'eau chaude si celle-ci s'évapore de trop). Laissez-la refroidir avec un poids sur le dessus pour bien tasser.
6
Mettez au réfrigérateur une journée (2 jours c'est encore mieux).